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許昌市中心醫院【健康促進】提醒公衆健康生活(2019·二期)別讓冰箱辜負家鄉親人的心意

時間:2019-02-14 10:26:19  來源:  作者:

 

 

 

和家人相聚的時間總是過得太快

轉眼回鄉的遊子們又都陸續返程

而返程的後備箱,裝滿了父母的愛——

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塞得滿滿的後備箱

都是各種吃的

雞鴨魚肉……

瓜果蔬菜……

那麽多食物

自然啥都往冰箱裏送

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但,把食物放進冰箱時,你都做對了嗎?

 

冰箱不是保險箱

冰箱的低溫雖然能抑制或延緩一些細菌的繁殖,卻不能起到滅菌作用一些嗜冷菌在冰箱裏仍可大量繁殖從而造成食品汙染或變質。

 

食物在冰箱裏若儲存不當

有些人吃了還是會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈或發熱等胃腸炎症狀。

特別是孕婦、嬰幼兒、老人以及免疫力低下的人群更容易得病。

所以,千萬別把冰箱當保險箱

家裏使用冰箱時應注意

 

注意存放位置(上熟下生)

 

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奶制品、熟食

酸奶、鮮奶、熟食等應放上層不容易受汙染的地方;

 

蔬菜、水果

新鮮蔬果最好用保鮮膜或保鮮袋包好,放在冰箱中間的保鮮格。

室溫下存放,可能會損失營養成分,並增加亞硝酸鹽。

 

肉類、水産類

肉類、魚類和其他海鮮蛋白質含量高,容易腐敗變質。如果當天要吃,可以放冷藏室下層。超過2天不吃的,要放在冰箱的冷凍室。

 

雞蛋

沒有經過清潔處理的雞蛋表面容易攜帶沙門氏菌,放入冰箱前,要用保鮮袋裝好或放在密封的容器中。

雞蛋可放在冰箱門壁比較獨立的地方。

 

注意存放時間

 

 

 

食物種類

冷藏時間

冷凍時間

新鮮雞蛋

4-5

不要冷凍

新鮮魚類

1-2

2-3個月

新鮮禽肉

1-2

1

新鮮畜肉

1-2

3-6個月

熟的禽畜肉

3-4

4-6個月

各種肉類

內髒

1-2

3-4個月

蔬菜

綠葉蔬菜最好不超過3天,其他蔬菜不超1

不要冷凍

 

 

 

從上面看,雖然冷凍肉的理論保質期較長,但是從市面購買的肉在銷售過程中容易受到細菌汙染,原料很難保證新鮮。

另外,家用冰箱門經常開關、突然斷電等情況,都會使冰箱溫度發生波動。因此,買回來的各種肉冷凍後盡量在1個月內食用完,最好現吃現買。

需要注意的是,對于冷凍肉,應避免反複解凍冷凍

 

注意生熟分開

 

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若將生熟混放,熟食就會容易受到汙染

吃了之後容易引起食物中毒等

 生熟食品,應分格擺放

特別是直接可食用的熟肉、火腿腸、即食的涼拌菜等,一定要和生的食物分開,最好做到每樣獨立包裝

 

注意有些食物不能放冰箱

 

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熱帶水果

如香蕉、芒果等,如果放進冰箱,會被凍傷,加速腐敗變質。

培烤食品

如面包,在冰箱放置時間過長,會變硬,影響口感和風味。

幹制品

如餅幹、奶粉、咖啡粉等,如果沒有密封好就放進冰箱,就會容易吸收冰箱的味道和潮氣,影響風味,還容易生黴。

熱的食物

熱湯、熱菜等這些食物在變涼之前,如果放入冰箱,會幹擾冰箱的低溫環境,影響到其他食物的儲存安全。

最後,一定別忘了定期清潔冰箱

建議1-2個月清潔一次

保持冰箱內部清潔衛生

 

(保健科和疾控科供稿)

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